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植物精油概述

精油制品及其涵义
精油(essential oil)
  精油商业上称“芳香油”,医药上称“挥发油”,是一类重要的天然香料。是采用蒸馏、压榨、萃取(浸提)或吸附等物理方法从芳香植物的花、草、叶、枝、皮、根、茎、果实、种子或分泌物中提取出来的具有一定香气和挥发性的油状物质。因通过提取使香料植物原料中原有的含香成分得到提炼浓缩成为香气的精华,所以称为精油。精油是许多不同化学物质的混合物。一般精油都是易于流动的透明液体或膏状物,无色、淡黄色或带有特有颜色(黄色、绿色、棕色等),有的还有荧光。某些精油类在温度略低时成为固体,如玫瑰油、八角茴香油等。

●粗制原油和精制油
  各个芳香植物产区,采用简易加工设备生产出来的各种精油叫做粗制原油。粗制原油常带有令人不愉快的杂香气和较深的颜色,同时一些主要成分含量达不到规格要求,必须进行二次蒸馏或处理,使之符合商品规格。这种经过精制处理的精油叫做精制油。

●浓缩油、去萜及去倍半萜精油
  有些精油中所含的萜烯类成分(单萜类和倍半萜类)不仅对香气不起作用或起极小作用,反而将主体香气稀释变淡。而且萜类化学性质极不稳定,在精油贮存中容易变质。所以一般通过减压分馏、溶剂萃取、分子蒸馏以及柱色谱等方法除去萜烯成分。从而使香气增浓或改善,溶解度与稳定性得到提高。这样的精油称为浓缩油、去萜的及去倍半萜的精油。
浸膏(concrete)
  浸膏是一种含有精油及植物蜡等呈膏状的浓缩的非水溶剂萃取物,是植物性天然香料的主要品种。用挥发性有机溶剂浸提香料植物原料,然后蒸馏回收有机溶剂,蒸馏残留物即为浸膏。在浸膏中除含有精油外,尚含有相当量的植物蜡、色素等杂质,所以在室温下多数浸膏呈深色膏状或蜡状。例如,茉莉浸膏、桂花浸膏、墨红浸膏、晚香玉浸膏等。
净油(absolute)
  用乙醇萃取浸膏香脂或树脂所得到的萃取液,经过冷冻处理,滤去不溶的蜡质等杂质,经减压蒸馏蒸去乙醇,所得到的流动或半流动的液体统称为净油。
净油比较纯净,是调配化妆品、香水的佳品。
酊剂(tincture)
  酊剂亦称乙醇溶液,是以乙醇为溶剂,在室温或加热条件下,浸提植物原料、天然树脂或动物分泌物所得到的乙醇浸出液,经冷却、澄清、过滤而得到的产品。例如枣酊、咖啡酊、可可酊、黑香豆酊、香荚兰酊、麝香酊等。

香脂(pomade)
  采用精制的动物脂肪或精制的植物油脂吸收鲜花中的芳香成分,这种被芳香成分所饱和的脂肪或油脂统称为香脂。香脂可以直接用于化妆品香精中,也可以经乙醇萃取制取香脂净油。由于脂肪很容易酸败变质,现在已不再大批量生产香脂。

花水
  蒸馏鲜花的蒸馏水,在分出精油之后残留的部分叫做花水。花水中含有亲水性的精油成分。花水中的精油虽能回收,但不经济,得率极微,因此,花水往往直接用于加香。

香膏(balsam)
  香膏是香料植物由于生理或病理的原因,渗出的带有香成分的膏状物。香膏大部分呈半固态或黏稠状态,不溶于水,几乎全溶于乙醇中。其主要成分是苯甲酸及其酯类、桂酸及其酯类。例如秘鲁香膏、吐鲁香膏、安息香香膏、苏合香香膏等。

树脂(resin)
  树脂分为天然树脂和经过加工的树脂。天然树脂是指植物渗出植株外的萜类化合物因受空气氧化而形成的固态或半固态物质。如黄连木树脂、苏合香树脂、枫香树脂等。经过加工的树脂是指将天然树脂中的精油去除后的制品。例如松树脂经过蒸馏后,除去松节油而制得的松香。

香树脂(resinoid)
  香树脂是指用烃类溶剂浸提植物树脂类或香膏类物质而得到的具有特征香气的浓缩萃取物。例如乳香香树脂、安息香香树脂等。香树脂通常用做定香剂。由于香树脂为
黏稠液体、半固体或固体均质块状物,使用不方便,有时在制品中配有苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、丙二醇等稀释剂。稀释后不仅流动性好,而且提高了溶解度。香树脂主要成分有树脂酸、精油、植物色素、蜡以及烃类等溶剂中能溶解的物质。颜色较深的橡苔树脂、树苔和岩蔷薇香树脂等,需要进行脱色。
油树脂(oleoresin)
  一般是指用溶剂萃取天然辛香料,然后蒸除溶剂后而得到的具有特征香气或香味的浓缩萃取物。常用的溶剂有丙酮、二氯甲烷、异丙醇等。油树脂通常为
黏稠液体,色泽较深,呈不均匀状态。例如辣椒油树脂、胡椒油树脂等。

我国植物精油资源及其主要品种
  我国幅员辽阔,自然条件优越,芳香植物资源非常丰富,据不完全统计,我国的香料植物(包括引种)多达400余种,分属于77个科,192个属,目前已利用的香料植物有110多种,其中较重要的植物有松科的马尾松,柏科的柏木,木兰科的白兰、含笑,八角科的八角,樟科的肉桂、樟树、山苍子,桃金娘科的柠檬桉、蓝桉、岗松、丁子香,蔷薇科的玫瑰、墨红,含羞草科的金合欢,芸香科的香柠檬、甜橙、九里香、花椒,木樨科的桂花、茉莉,腊梅科的蜡梅,茜草科的栀子,楝科的米仔兰,唇形科的薰衣草、麝香草,胡椒科的胡椒,番荔枝科的依兰、鹰爪花,杜鹃花科的烈香杜娟、千里香杜鹃等。

精油在植物体内的分布及分泌

精油在植物体内的分布

植物形成精油的器官

摘自《植物精油和天然色素加工工艺》